Cake marbré au matcha

cakeLa recette du goûter mieux que les Petits Ecoliers ! Il rappelle le Savane et les gâteaux d’anniversaire, mais on le fait en version « pour les grands » avec du thé matcha. Le thé matcha c’est ce thé vert en poudre japonais, qui à mon goût est quand même très bizarre à boire comme ça, mais dans les pâtisseries c’est top ! Donc on réhabilite le temps d’un cake le goûter-time, même hors de la cours de récré ça fait du bien parfois !

  • Ingrédients :

– 4 oeufs

– 140 g de sucre

– 140 g de farine

– 140 g de beurre demi sel

– 70 g de chocolat noir

– 4 cuil à café de thé matcha

  • Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Placer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un récipient haut.

Mélanger le sucre avec les jaunes, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Partager la pâte dans deux saladiers.

Faire fondre le beurre au bain-marie, une fois fondu verser la moitié du beurre dans un récipient et réserver.

Ajouter le chocolat avec le beurre restant au bain marie, baisser le feu et bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Verser dans un des deux saladiers avec la pâte, mélanger.

Verser le beurre fondu sur l’autre moitié de pâte et ajouter le thé matcha, bien mélanger.

Monter les blancs d’oeufs en neige, verser la moitié dans chaque saladier de pâte. Bien mélanger en montant la cuillère pour ne pas casser les blancs.

Dans un moule à cake beurré, ou passé sous l’eau s’il est en silicone, verser la moitié de la pâte au chocolat, puis la moitié de la pâte au matcha et recommencer.

Enfourner pour 45 min à 170°, pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Afin que le gâteau reste moelleux, le conserver dans un torchon propre.

Le cake marbré se décline à tous les goûts, vanille, fleur d’oranger, caramel, chocolat blanc, fruits rouges, chocolat, pistache… Il suffit d’avoir un contraste de couleurs ! Alors, quelle est ta version ?

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