Minis Jacket Potatoes

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#English Recipie : Here we are ! Après une semaine passée Outre-Manche, je voyais mal comment ne pas proposer ici une recette british à mon retour. Après mon food city-guide Manchester/Londres, une recette piquée aux anglais et contrairement aux clichés, ils gèrent carrément en cuisine ! Jamais vu autant de choix en street-food, des spécialités de tous les pays, et surtout ces jacket potatoes, très anglaises et delicious ! Je les ai revisitées en mini pour l’apéro, en en deux versions chaud et froid avec deux garnitures différentes. Rien de compliqué dans cette recette, même pas long et déclinable à l’infini, moi elle me plaît cette jacket potato ! SURTOUT : never EVER enlever la peau des patates !! C’est ça qui fait tout car cuite au four et frottée au sel, elle devient croustillante et c’est plutôt très yummy. Voilà, et du coup, j’en ai fait tout un équipage, mais ça c’est à cause de Léo et de Titanic, encore heureux que je regardais pas Marie-Antoinette pendant que je cuisinais, j’aurais pas pu m’empêcher de vous faire le château de Versailles en patates, ça aurait été chiant. Et m*$$<3, maintenant j’ai envie de regarder Marie-Antoinette, bon, affaire à suivre donc…

Ingrédients pour 4-5 personnes : 

  • 16 petites pommes de terre 
  • du gros sel
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 80 g de St Moret
  • 1 échalote
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 barquette d’émincé de poulet grillé
  • 1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
  • quelques pincées de curry
  • 1 quart d’avocat bien mûr
  • du parmesan râpé
  • sel et poivre

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Recette :

– Préparer les pommes de terre :

Préchauffer le four à 200°C.

Rincer les pommes de terre à l’eau.

Les frotter avec du gros sel et les inciser en croix très légèrement avec un couteau.

Huiler un plat à four et disposer les pommes de terre.

Enfourner environ 35 minutes, vérifier que les pommes de terre sont fondantes avec la pointe d’un couteau.

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– Préparer la garniture

* Garniture froide au thon : 

Dans un bol, émietter le thon avec une fourchette.

Ajouter le St Moret, bien mélanger.

Couper l’échalote finement ainsi que la ciboulette, mélanger le tout.

Saler et poivrer. 

* Garniture chaude au poulet :

Dans un bol, mélanger le poulet avec la crème fraiche et le curry.

Découper l’avocat en petits cubes, mélanger avec le reste.

Saler et poivrer.

– Le dressage 

Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du four et les creuser avec une cuillère à café. Enlever l’équivalence de deux cuillères et mélanger la pulpe de pomme de terre avec les garnitures.

Farcir la moitié des pommes de terre avec la farce au thon.

Les disposer dans un plat et réserver au frais.

Farcir l’autre moitié des pommes de terre avec la garniture au poulet, saupoudrer de parmesan.

Les remettre dans le plat à four, enfourner 10-15 minutes.

Servir chaud. 

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Alors, picnic ou apéro ?

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