Salade de papaye verte au crabe, coco & citron vert

salade_okRecettefromparadise#1 j’avais promis du coco, on va être servi ! Ici la noix de coco est la reine de l’île, on la mange, on la boit, on la tresse, on s’en tartine le body, elle est partout ! La papaye verte, on la trouve en métropole, faudra peut-être chercher un peu hein, mais en gros c’est la papaye qu’on connaît mais pas mûre, donc pas orange mais verte. Si on en trouve pas, on peut remplacer par des endives ou des pommes, moins tropical. Cette recette est hyper répandue ici, les papayes aussi poussent partout. Je l’ai un peu bricolée en rajoutant du crabe, parce-qu’ici on trouve le « crabe-coco » qui se chasse la nuit, c’est un crabe qui ne mange que du coco, alors cassdédi à celui-ci dans ma salade, pour encore plus de Calédonie-Style !

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  • Ingrédients : 

– 1 papaye verte

– 2 boîtes de chair de crabe

– 5 cuil. à soupe de coco râpée

– 5 cl d’huile d’olive

– le jus d’un citron vert

– 8 cl de lait de coco

– sel et poivre

– piment de cayenne

  • Recette :

Préparer la vinaigrette :

– Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le lait de coco et le jus de citron, le sel, le poivre et le piment selon votre goût et la noix de coco râpée.

– Réserver au frais.

Préparer la salade : 

– Découper la papaye verte en quatre, retirer les graines et la peler.

– Raper la chair.

– Disposer dans un saladier ou dans des assiettes, ajouter la chair de crabe et verser la vinaigrette.

– Saupoudrer de coco râpée.

– Servir la salade bien fraîche.

En plein hiver métropolitain, un trêve tropicale vous n’allez pas dire non ?! Pendant que j’y pense, ça peut faire une entrée sympa pour Christmas Time aussi tiens !

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